白羽葡萄品种又称白翼、尔卡齐杰里、苏 58 号，属欧亚种。原产格鲁吉亚，全世界栽培 面积 400 万亩，居酿酒白葡萄品种的第二位。我国于 1956 年从莫斯科和保加利亚大量引 进，先后在山东、河南、河北、安徽、陕西、北京等省、市大量栽培，辽宁、宁夏也有栽培。它已 成为我国目前栽培面积较大分布广的酿酒白葡萄品种。 是宁夏推荐的中熟酿酒葡萄品种之一。具体如下：
植株早春嫩梢绿色带有暗紫红色条纹，梢冠带红褐色，具中等细长绒毛，一年生成熟 枝条浅褐色或深褐色，直立生长。幼叶黄绿色，带红褐色，叶面绒毛稀，叶背绒毛密。成龄叶 近圆形或心脏形，中等大、薄、平展、浅五裂，叶缘锯齿锐，略向上弯曲，呈漏斗状。叶面无毛 具网状皱纹，叶背面稀生丝状长毛，杂生刚毛。叶柄洼为尖底深矢形，具椭圆形空隙。两性花。每果粒含种子 2~4 粒。中熟品种。 自然果穗中等大，圆柱形或圆锥形，多数有副穗或歧肩，呈翼状。成熟时金黄色，平均 穗重 250g，最大穗重 800g，果粒着生紧密成熟一致，果粒小，纵径 16.3mm，横径 13.9mm，平 均粒重 2.5g，椭圆形或卵圆形，黄绿色或金黄色，带褐色小点，向阳面有锈斑。百粒重 177.6g，果皮薄，果肉多汁，香气纯正，味酸甜，果粉薄。可溶性固形物含时 19.5%，含酸量 0.83%，出汁率 78%。 用该品种葡萄可酿造优质干白葡萄酒和普通佐餐葡萄酒。它同时也可酿造白兰地葡 萄酒、起泡葡萄酒酒。
用它所酿之酒，酒质优良、淡黄色、澄清发亮有悦人的清香，酒体丰 满，细腻，味正，柔和爽口，酸度恰当，回味深长，属优质葡萄酒。 该品种葡萄植株生长势中等，枝条较细，生长直立，紫红色，稠密，副梢生长弱且少。 这是白羽品种的主要特征，夏季修剪简便，新梢容易管理。二级副梢发育低，一般没有二次 果，芽眼萌芽率高，结实力强，单果性强，结果枝占总芽数的 80%左右，结果枝率为 49.6%， 每结果枝上平均果穗数为 1.5~1.6 个，极易丰产。
三年生葡萄园亩产 1500kg，进入盛果期亩 产可达 2000kg，但常常由于肥水管理不当，营养不足，树体极易早衰，产量大大下降。为了保证葡萄的品质应限产栽培，亩产量控制在 500~1500kg 为宜。 该品种葡萄适应性强、耐干旱，适宜在沙壤土和丘陵栽培，喜肥水，不裂果，无日灼，抗 白腐病，在发病较重的年份，玫瑰香、龙眼葡萄发病率为 60%~70%，而白羽仅有 17%。但不 抗白粉病、霜霉病、炭疽病、黑痘病等。宜篱架栽培，中、短梢修剪为主，也可适当长梢修剪。 据观察，长梢修剪大果穗出现的比例是短梢修剪的 3 倍。主要用于调节，促控缓和树势，生 长与结果的关系，同时改善架面通风透光条件。
在贺兰山东麓地区栽培，4 月中、下旬萌芽，5 月下旬至 6 月初步开花，9 月中下旬果实 充分成熟。从萌芽至浆果成熟需 146~155 天。≥10℃的活动积温 3300℃左右，有效积温 1600℃~1700℃。 1. 建园 该品种栽培在建园时，应选择光照充足，地势平坦，地下水位 2m 以下，排水良好的沙 壤土或沙砾质土，具有灌溉条件、交通方便的地方。同时应选择优良无性系自根苗，要求品 种纯正，根系完整发达，枝蔓完全成熟，芽眼饱满壮实。 苗木定植前于头年秋季按行距 3.0~3.5m 开挖种植沟，沟宽、深各 80cm，长度以地块大 小而定。先在沟底铺垫杂草树叶或切碎玉米秸秆厚 20cm，覆表土 10cm，基本填入有机农家 肥 2500kg/ 亩 +100kg 过磷酸钙。与表土混合均匀后填入沟中，直至距地表以下 20~30cm， 形成浅沟，随后灌水沉实，底土在种植沟两侧修成地梗，等待来年开春后定植建园。 合理密植，发挥群体效应。株距 0.5~0.7m。亩栽苗 317~444 株。这种合理密度能够达 到及早占据架面，形成早结果的壮实架势，是获得早期经济收益的措施之一。
定植在地表土壤温度达到 15℃左右进行，随后盖好地膜，定植后 7~10 天用 ABT 3 号 生根粉液灌根 1 次，每株用量 400~500ml。促发新根，在 10cm 左右萌芽中选留 1 株最旺的 立杆扶直，让其直向上生长，保持强有力的顶端优势，单龙干整形，然后采用“薄肥勤施”的 肥水管理，促进幼苗生长。前促后控，即前期（5~7 月）以氮肥为主，促进植株旺长，后期（8 月以后）以磷、钾肥为主，控制旺长，促进枝条成熟。土壤施肥方法：第一次追肥在幼苗主蔓 长到 15cm 时，顺地膜沟灌水，在水中加入尿素，亩用量 8kg 或距植株 15cm 处打 3~4 个、深 5~10cm 的孔施入尿素 20g/ 株，用土盖好。第 2 次追肥在第一次追肥 15 天后距植株 20cm 处，打孔 3~4 个，深 5~10cm，施入尿素 25g/ 株，用土盖好。第 3 次追肥，在第 2 次追肥 15 天 后，距植株 25cm 处，在植株一边开 10cm 浅沟（此时应揭去地膜），每株施磷酸二铵 30g，施 后盖土。
第 4 次追肥，在第 3 次追肥 15 天后，在植株的另一边 25cm 处按前法开 10cm 浅 沟，每株施磷酸二铵 30g，施后盖土。第 5 次追肥，在第 4 次追肥 15 天后，在离植株 30cm 处两侧，各开挖半环状沟深 10~15cm，每株施硫酸钾 30g，硫酸钾复合肥 40g，施后盖土。根据 苗木生长情况，第 5 次追肥必须在 8 月上旬结束，如若达不到此要求，就应减少一次磷酸 二铵的追肥。必须保证硫酸钾的施用。每次追肥后都应灌一次小水，有利肥料溶解苗木吸 收利用。改用液体施肥枪施入，配成 1%~2%的肥料液，肥水同注，效果更佳。施肥的肥种、 时间、距离、施入量与土施法基本相同。
幼树矮小，最易感病，防病保叶至关重要。幼树全年防病应以霜霉病为主，以喷波尔多 液为主，并在发病盛期的两次波尔多液之间喷 1 次高效杀菌剂。具体做法：从幼苗高 20cm 开始每隔 15 天左右喷 1 次波尔多液，生长前期喷 1∶0.7∶200 倍（硫酸铜∶生石灰∶水） 生长后期喷 1∶1∶180 倍。进入 7 月后，应经常检查葡萄幼树是否有发病情况，特别是霜 霉病。当发现有 1 株发病，也要立即喷药，绝不能等病害大发生后再治疗，在连阴雨期间抢 喷 1 次 25%甲霜灵 600 倍液进行预防。如果霜霉病已经发生，必须用治疗剂，选用 80%乙 膦铝 300 倍液或 72%杜邦克露 600 倍液或雷多米尔 800 倍液。此外，烯酰吗啉、精甲霜灵 等也是治疗霜霉病的特效药。治疗药剂应交替使用，以延缓抗药性。 应用新型高效植物生长调节剂——益果灵。
喷后葡萄叶片明显变厚、变大、光合能力 增强，枝条增粗健壮。第 2 年绝大多数植株即可开花结果，喷施浓度为每瓶（30ml）益果灵 兑水 10kg，全年使用 2~3 次。第 1 次在苗高 15cm 时，第 2 次在 6 月上、中旬。两次都要求 喷新梢的细嫩部分，喷后及时灌水（最好结合施肥进行穴灌或用药后 8~12 小时，用清水喷 叶 1 次）；7 月中旬对弱苗再喷 1 次，喷后也力求灌水。 当幼树长至 1.2m 左右时摘心，蔓上的一级副梢留 2 片叶摘心，二级副梢任其生长；顶 端保留 1 个副梢作延长枝生长，其他各级副梢一律留 3 片叶反复摘心。副梢应尽量保留， 以扩大光合面积，加速苗木增粗生长。要求苗木枝蔓粗度达到 0.8~1.0cm 成熟芽眼 15 个左右给早期丰产打下基础。
第二年该品种葡萄开始有一定产量，因此，应于上年 9 月中、下旬秋施基肥，每亩 2500kg 有机肥 + 过磷酸钙 100kg/ 亩，有经济条件时可增施豆饼 25kg。第一年冬剪时结果 母枝粗度达到 0.6cm 以上，年均留芽 10 个左右，弱蔓适当短留，第二年 4 月中、下旬葡萄 出土上架，要求主蔓基部与地面的倾角不大于 30°。然后均匀的摆开枝蔓进行绑缚，待萌 芽后，及时抹除同一芽位萌发的双芽或三芽中的副芽，每个节位，只保留主芽 1 个。
待晚霜 过后，新梢长 10~15cm 时（有花序的为结果枝，无花序的为发育枝）定梢。定梢：一要均衡树 势；二要调整梢果比。留梢量依树势和品种特性而定，同时考虑培养龙干上龙爪（结果枝 组）对主蔓上一般 15~20cm 留龙爪结果枝组 1 个。 根据枝条的强弱确定结果枝留果穗数量，强枝可留 1~2 穗，中庸枝留 1 穗，弱枝不留穗。结果枝一般在花前 4~5 天在花序以上留 4~6 片叶摘心。顶端留 1~2 个副梢延长生长， 其余副梢全部抹除，往后各级副梢留 1~2 片叶反复摘心。第二年亩产量 400kg 左右。 第二年冬剪时，每株平均留结果母枝五六个，每亩 2000 个左右，母枝平均留芽 8 个； 萌芽后每株平均留新梢十一二个，每亩 3700 个，亩产量可达 700kg 以上。 对 3 年生以上树体的留果量，在淡灰钙土栽培区，每米长架面留 15~20 穗果比较适 宜，即亩产量控制在 500~1500kg 为宜，而风沙土栽培区每亩产量控制在 500~700kg 为宜。
花前施尿素每亩 25kg，在花后 10 天左右，即幼果膨大期追复合肥每亩 50kg，结合叶面 喷肥喷 0.5%磷酸二氢钾，促进幼果生长。8 月中旬的施肥量较大，每亩施硫酸钾 30kg、磷酸 二氢钾 20kg、硫酸镁 5kg，同时进行叶面喷施 0.02%亚硫酸氢钠 +0.1%增糖剂液或喷氨基 酸源叶面肥 2~3 次，改善叶片光合性能，提高果实含糖量，增加枝条及根系的碳、氮营养的 贮藏水平，对葡萄树体安全越冬具有一定的意义，值得推广应用。 有条件时可在花前，生理落果期和浆果变软初期喷施 0.1%硝酸稀土溶液，每株喷稀土 溶液 0.5kg（前期以全部叶片湿润为准，后期主要是喷果穗为准）。其主要作用是增强葡萄 树体营养，协调植株生理功能，增强植株抗性（抗寒、抗病能力）和减少病果数（炭疽病），增 加产量 12.1%，提高品质（提高含糖量 1%，提高 VC 含量 8.90%），最终达到经济效益明显， 增加收入。此项增产措施值得推广。
俗话说：“根靠叶养、树靠根长”。在生产中危害白羽葡萄的病害有霜霉病、白粉病、炭 疽病。虫害有毛毡病、斑叶蝉、金龟子等。在防治上，一是果实采收后要彻底清园，剪除病虫 枝、病果、病叶等；二是每年在葡萄树出土上架发芽前喷 5°Be 石硫合剂，展叶后再喷 0.3°Be 石硫合剂，消灭病菌。花前喷 1∶0.7∶200 倍波尔多液，每隔 15 天喷 1 次。着果后， 视病害发生情况采取 1∶1∶200 倍波尔多液和其他杀菌剂交替施用。做到贯彻“预防为 主，综合防治”原则，治早、治小、治了。在农药选用方面，采用无公害的高效低毒农药，生产 无公害的绿色葡萄果品。
（1）白羽葡萄篱架高度以 1.5~1.7m 为宜，而架高低于 1.5m 或高于 1.8m 均对白羽葡萄 产量，含糖量和感病率均有不同程度的影响。架高高于 1.8m，基部叶片由于受光差造成叶 片脱落，中下部叶片接受光照时间短，光照强度弱，无效叶和低能叶增加，这样不仅管理困 难，增加用工量，浪费药剂，提高成本，而且还能造成有效营养面积上移，降低植株的经济 结果年限。架高低于 1.5m，由于架面积小，对空间与光能的利用低，减产幅度明显增大，感 病较重。
（2）白羽葡萄冬剪宜行中、短梢修剪。故冬剪时要疏除细弱的 0.6cm 以下的枝条，对保 留粗壮的母枝实行中短梢修剪。（7 个节位以下，母枝抽生新梢着生的果穗数较多。大于 7 个节位时则有所减少。）这就是白羽葡萄冬剪的特性。
生长势中等，枝条生长直立较细而稠密，芽眼萌发力率高，结实力强，早果性 强，结果枝占总芽数的 80%，结果枝率为 49.6%，亩产控制在 500~1500kg。 该品种葡萄适应性强，耐干旱，耐寒。适宜在沙壤土栽培，喜肥水，不裂果，无 日灼，抗病性较强，抗白腐病，但不抗白粉病、霜霉病、炭疽病、黑痘病等。 栽培中，幼树最易感病，防病保叶至关重要。在幼苗 20cm 时开始喷药预防叶 部病害，7 月开始重点预防和治疗。该品种结实力强，常由于肥水管理不当、营养不 足，树体极易早衰，产量大大下降。为了保证葡萄的品质应限产栽培，亩产控制在 1500kg 为宜。冬剪宜中、短梢修剪为主，也可适当长梢修剪，调节树势和生长与结 果关系。
